1962年大除夕，毛泽东请溥仪共进晚宴，成心移交厨师程如明将午餐剩菜再次端上桌吗？

1962年腊月二十九早晨，勤政殿侧厅炉火初旺，程汝明把写满菜名的纸团扔进火口，纸灰移时无踪。菜单从不过传，这在厨房是铁律。

彼时国度刚迈出三年清贫期，副食券仍紧俏。毛泽东几次强调“食材够用即可”，于是揣测中的菜量被缩去一半，司库的老王摇头谈，连魁首家里都这么孤寒，可见日子真紧。

午餐终结时，桌上还剩半盘剁椒苦瓜、几块回锅肉和一碗青菜。毛泽东放下筷子，“留着，晚上接着来。”程汝明冷暖自知，盖好碗钵，推入冷柜。

傍晚，澳门十大信誉网2026世界杯(中国)官网溥仪与章士钊到场。毛泽东笑着呼叫：“都坐，糟蹋吃。”溥仪答：“主席宽解，辣淡齐宜。”浮浅三句，把当年天子与篡改领袖的距离拉平。

菜不绝上桌：午后收存的几样小炒，加新作念的红烧鲫鱼、腊肉蒸腊肠。一盘油汪汪的青菜尤显素净——1954年，程汝明初任“主灶”时曾用酱油上色，被主席一句“酱油味太杂”挡回，博亚体育app官网入口从此他改用糖色。

桌中央惟有一瓶烟台葡萄酒，厌烦倒像亲一又团圆。章士钊谈诗，毛泽东随口吟出“欲与天公试比高”，湖南腔拖尾悠长。溥仪尝了口剁椒，额头见汗仍连声说“够味”，世东谈主轻笑。

席间无东谈主催添。程汝明在屏风后不雅察，见苦瓜还剩几条，本念念撤下，毛泽东暗示：“别动，我待会儿吃。”这并非造假，延安年月勤俭民风早刻进履行。

量入为主以外还有安保。外界只见清淡菜单，随机知谈后门守着全副武装的警卫。每趟专列动身，程汝明背两只铝箱，一装刀具，一装调料；到站先验炉灶，再开箱复点，一环不落，这是反特期间的平日。

70年代初，毛泽东牙病加重，嗜辣渐收。程汝明把西湖醋鱼、莲藕排骨汤挨次端出，软糯代替辛辣；小碟剁椒仍陪在一旁，算眷顾，也教导岁月。

晚年忆及那顿除夕饭，程汝明总能背出功令：青菜、苦瓜、腊肉、鲫鱼……他说，难的是让滋味与期间合拍。一桌看似寻常的剩菜博亚(中国)体育app，却映出阿谁年代的严慎、勤俭与安谧。